Jede se ono što ovaj kraj sezonski daje
Hrana koja pripada ovom mjestu. Sezonska, bez žurbe, pripremaju je ljudi koji znaju što ovdje raste.
Uz mediteransku sadnju, komponiranu s jednakom pažnjom kao i građevine koje okružuje, djeluje kao nešto što ovamo pripada.
Svaka rezidencija ima potpuno opremljenu kuhinju. Kava dolazi iz male pržionice u Lovranu. Kruh se dostavlja iz sela. Jutro je vaše. Terasa je već u osam topla.
Ljetna kuhinja stvorena je za poslijepodneva. Ona koja počinju u jedan, a u pet još traju. Riba iz Mošćeničke Drage. Vino iz istarske unutrašnjosti. Padina drži stol u hladu.
Avara surađuje s malim brojem kuhara iz Kvarnera. Svaki od njih može kuhati u vašoj rezidenciji ili u ljetnoj kuhinji, jednu večer ili cijeli tjedan. Ili kuhate sami. I jedno i drugo je poanta.
Rezultat je mikroklima koja daje namirnice kakvih gotovo nigdje drugdje nema: maslinovo ulje s karakterom istarskog kamena, školjke uzgojene u čistom moru podno Učke, janjetinu napasanu na kršu iznad. Avarina je kuhinja građena oko toga.
Nabava je lokalna po prirodi stvari, a ne zbog pravila. Kad nešto dolazi izdaleka, za to postoji razlog. Vinska je karta ukorijenjena u Istri i Kvarneru. Kruh dolazi iz sela ispod.
Za organizaciju privatnog kuhara ili pitanja o opskrbi tijekom boravka obratite se izravno domaćinu.
